Aktuality

Ve víně je pravda. A také stopa půdy, klimatu a tradice. Přesně to se snaží spojovat vína ve sdruženích VOC (víno originální certifikace), která jsou v České republice uznávána od roku 2004. V současnosti se můžeme setkat s pěti sdruženími – VOC Znojmo, VOC Mikulov, VOC Blatnice, VOC Modré hory a VOC Pálava. Co ale přesně označení VOC na lahvi dokládá? Vína, která se touto značkou mohou pochlubit, musejí odrážet charakter dané oblasti. Nejde pouze o chuť, která ctí tamní terroir, ale každé VOC může certifikovat pouze vybrané odrůdy, které jsou tradiční a nezaměnitelné pro jednotlivé vinice. V případě VOC Pálava se například jedná jen o jednu odrůdu – Ryzlink vlašský. Označení VOC je jen pro vyvolené Vinařství sdružená ve VOC mohou přihlásit svá vína, která poté zkoumá odborná komise složená z vinařů, enologů a sommelierů. Ti u jednotlivých vzorků posuzují nejen původ vína, ale i senzorické vlastnosti, které musejí jednotlivé šarže splňovat – Ryzlink vlašský z Pálavy musí mít typicky zelenožlutou až sytě žlutou barvu s nádechem pálavské květeny, výraznou ovocnou vůni kompotovaných renklód a meruněk přecházející až do medově kořenitých tónů. Víno musí být plné, nazrálé, s buketem kandovaných citrusů a nedosušených teplomilných peckovin, s živou kyselinou a vrstvenou mineralitou typického pálavského terroir. Právě tyto přísné podmínky v loňském roce splnil i Ryzlink vlašský 2013 z Vinařství Pavlov, takže se nově může pyšnit označením VOC Pálava. V nabídce ho máme i my, vyzkoušejte ho, určitě hned poznáte, v čem se od Ryzlinků vlašských z jiných oblastí liší.

  • VOC se rozšířilo

    VOC se rozšířilo

    Na poslední valné hromadě byli oficiálně přijati další dva členové. Jsou to Vinařství Volařík z Mikulova a ZMIKO spol. s r.o. vinařství rodiny Červinků z Horních Věstonic. Aktuálně má sdružení šest členů.

  • Spuštění webových stránek

    Spuštění webových stránek

    Dne 23. 5. 2014 byly oficiálně spuštěny webové stránky věnované VOC Pálava. Najdete zde množství informací o tomto projektu, jehož hlavním cílem je vytvářet jedinečná vína ryzlinku vlašského z Pálavských vrchů.

  • Podzimní zatřizování vín

    Podzimní zatřizování  vín

    V úterý 14. října proběhlo v degustační místnosti Vinařství Červinka v Horních Věstonicích zatřídění vín. Předmětem hodnocení byly dva vzorky a to Ryzlink vlašský 2013 Pozdní sběr z Vinařství Pavlov a Ryzlink vlašský 2012 Výběr z hroznů z Vinselekt Michlovský. Obě vína splnila požadavky a bylo jim přiznáno označení VOC Pálava.